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盤錦大米的特點

發布人: 發布日期:2015-10-09 瀏覽次數:1629次
“盤錦稻米如珠似玉,晶瑩飽滿,粒形完整,膠稠度高、糊化度低,米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩,口感極佳。 ”這是中國質量檢驗中心組織檢測和品嘗之后給出的結論。
  盤錦種植水稻歷史悠久,是全國優質粳稻基地。盤錦大米在國內市場上享有很高盛譽,堪稱米之珍品。綜合來講,盤錦大米有以下五大特點——
  ——外觀品質好。米質半透明、有光澤、色澤青白、堊白度低,具有本區域大米固有的自然清香味。
  ——加工品質好。盤錦水稻屬短圓形至橢圓形,籽粒飽滿,出糙率、精米率、整精米率均達到國標優質米標準,其商品價值高。
  ——理化性質好。盤錦大米的堿消值一般在6%-7%,屬低糊化溫度。膠稠度大于60毫米,米膠延伸性好。直鏈淀粉含量一般在17%-19%之間,相對較低。蛋白質含量在7%-9%之間。
  ——食味品質好。盤錦大米做出的米飯色澤清白,有光澤(油性)、食味清香、米飯有黏性、口感好,咀嚼時有甜味,米飯冷卻后不易回生。影響食味品質的主要化學成分直鏈淀粉和蛋白質的含量均處在最佳值。
  ——衛生品質好。盤錦獨特的濕地生態環境、優良的大氣質量、標準的灌溉水、潔凈的土壤及先進的生產技術和生態種植,生產的大米是無公害放心食品。

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